728x90 반응형 노이스트2 멀티 발효종을 이용한 이스트 없는 식빵 만들기 안녕하세요! 오랜만에 빵을 한번 포스팅할까 합니다. 이번에 소개해드릴 천연 발효종 빵은 통밀과 백밀로 만든 천연발효종 식빵이에요. 식빵은 닭 살결처럼 부드럽게 찢기는 비주얼이 연상되지만, 그렇게 만들려면 버터와 설탕이 어마 무시하게 들어가기 때문에 설탕과 버터 양을 줄이고 조금은 건강한 식빵을 만들어 볼까 해요. 재료 소개부터 갑니다! 재료는 원하는 양에 맞도록 밀가루의 무게를 100%로 기준하여 모두 %로 기재하겠습니다. 원래 레시피 % 는 괄호 안에 넣을 테니 달콤하고 촉촉한 버터 식빵을 원하신다면 괄호 안의 비율로 만드시면 됩니다:) [재료] 강력분 100% 우유 or 물 65% 설탕 7% (12%) 소금 2% 천연 발효종 30% or 이스트 2% 버터 13% (18%) 보통 옥수수 식빵 틀 한 개.. 2022. 8. 4. 홈메이드 피자 만들기. 천연발효종 페퍼로니 머쉬룸 피자. 안녕하세요! 여러분들 피자 좋아하시나요? 사 먹는 피자도 정말 맛있지만 집에서 해 먹는 피자는 또 다른 맛을 선사하기 때문에 저희 집은 빵을 만들기 시작하면서 피자도 종종 구워 먹고 있어요. 이번 시간에는 열심히 만든 천연발효종을 이용해서 맛있는 홈메이드 피자를 만드는 방법을 알려드리려고 해요. 반죽부터 토핑, 굽기까지 내 맘대로 가능하기 때문에 더 매력적인 홈메이드 천연발효종 피자. 그럼 시작해 볼까요? [준비물] (피자 도우_1개 250g 기준) 강력분 175g 물 89g 천연발효종 37.5g 소금 2.5g 올리브유 2.5g (토핑) 홀토마토소스 70g 페퍼로니 10-11 슬라이스 양송이 4-5개 올리브 20-30 슬라이스 모차렐라 치즈 150g 토핑은 정확하게 딱 맞추지 않고 집에서 해 먹는 홈메이.. 2022. 6. 10. 이전 1 다음 728x90 반응형
