728x90 반응형 빵부풀리기2 천연발효종 만들기 완성. 이스트 없는 건강빵 재료. 지난번 포스팅에서 발효종에게 잠깐 속은 후 다시 외로운 사투를 이어가고 계신가요? 속지 않고 바로 천연발효종을 만나보신 분들이 계시다면 정말 다행이지만, 저는 그렇지 못해 꽤 오랜 시간을 이 녀석과 함께 보냈답니다. *관련 첫 글 : 2022.05.14 - [남편 요리/사워도우 빵] - 남편) 이스트 없이 건강빵을 만들고 싶으신가요?_천연 발효종 만들기 *관련 두번째 글 : 2022.05.27 - [남편 요리/사워도우 빵] - 천연발효종 만들기 3일차_이스트 없이 건강빵 만들기 이번에는 사진을 보며 어떻게 물과 밀가루만 가지고 이스트 없이 건강빵을 만들 수 있는 천연 발효종이 만들어졌는지 마무리하는 시간을 가져볼게요. 첫날이죠. 두근두근한 마음으로 맨 처음 시작한 발효종 만들기. 여전히 대답이 없는 2일.. 2022. 5. 28. 천연발효종 만들기 3일차_이스트 없이 건강빵 만들기 오늘은 건강빵 만들기의 기초가 되는 발효종을 만들기 시작한 지 3일 차의 변화에 대해 이야기해볼게요. 첫 포스팅에서도 말씀드렸지만, 발효종 만들기는 시간과 인내의 싸움입니다. 2022.05.14 - [남편 요리/사워도우 빵] - 남편) 이스트 없이 건강빵을 만들고 싶으신가요?_천연 발효종 만들기 그렇지만 가끔 어떤 이유에서인지 갑자기 발효종이 우리를 놀라게 하기도 하는데요. 첫 시작한 날을 기억하시나요? 저렇게 표시를 해두고 날짜도 적어두었어요. 그리고 아무런 변화가 없이 다음날이 왔고 또 똑같은 양의 호밀가루와 물을 준 뒤 하루가 지났어요. 보이시나요? 3일 그러니까 36시간 만에 저렇게 2배로 부풀어 오른 발효종을 만나게 되었어요. 그런데... 이건 두 가지 신호일 수 있어요. 첫째, 미생물의 번식이.. 2022. 5. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
